Üsküdar Üniversitesi NPİSTANBUL Beyin
Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Özden Örkçü, Koronavirüsle mücadelede
bağışıklık sisteminin güçlendirilmesinin önemli olduğunu söyledi.
Beslenme ve Diyet Uzmanı Özden Örkçü,
bağışıklık sistemini güçlendiren vitamin, mineral ve takviye gıdalar hakkında
şu bilgileri verdi:
Demir:Eksikliğinde bağışıklık sistemini
güçsüz düşürür ve enfeksiyonlara duyarlılığı artırır. Kırmızı et, yumurta, kuru
meyveler, kuru baklagiller ve yeşil sebzeler yanında C vitamini alınmalıdır. C
vitamini demir emiliminin vücudumuzda artmasına yardımcı olur.
Çinko: Bağışıklıkta önemli rolü vardır.
Et, karaciğer, yumurta ve deniz ürünleri, çinkonun en iyi kaynağıdır.
Omega 3: Bağışıklık sistemini güçlendirerek
hastalıklardan korunmayı sağlar. Balık(uskumru,somon,sardalye),
ceviz,badem,soya filizi, koyu ve yeşil yaprak sebzeler, keten tohumu,
semizotunda bulunur. Haftada 2-3 kez 150 gram kadar alınmalıdır.
B12: Bağışıklık sisteminde, sinir
sisteminde ve kemik iliğinde kan hücrelerinin yapımında görevlidir. B12
vitamini, et, süt, peynir, yumurta ve balık gibi sadece hayvansal besinlerde
bulunur.
Probiyotlar:Biyolojik değeri yüksek süt ve süt
ürünleri probiyotik ve prebiyotik içeren gıdalar, sindirimi kolaylaştırır ve
bağışıklık sistemini güçlendirirler. Bağışıklık sistemini güçlendiren dost
bakterilere probiyotik adı verilir. Kefir probiyotik bir besindir ve ayrıca B
vitaminlerinin emilimini da artırır.
Kendi turşunuzu kurun
Ev yapımı turşular hem probiyotik özellik taşırlar ve
bağışıklık sistemimizin kuvvetlenmesinde bizi yalnız bırakmazlar. Dışardan
hazır alınan bir turşunun tuz içeriği yüksek olabilecekken özellikle tansiyon
ve böbrek hastaları için risk teşkil edebilir, bu riski ortadan kaldırmak için
kendi turşunuzu kendinizin kurmasında fayda var.
Kullanılmasını önereceğim bir başka bitki ise ginseng.
Ginsengi bitki olarak bulmamız pek mümkün olmadığı için multivitaminlerle
desteklenmiş preparatlar olarak besin takviyesi şeklide kullanabiliriz. Yapılan
bilimsel araştırmalarda ginsengin fiziksel ve bilişsel yönden olumlu etkileri
olduğunu gösteriyor. Bağışıklığı
güçlendiriyor, konsantrasyonu arttırıyor.
C vitamini: bağışıklık siteminizi güçlü tutarak
hastalanmanızı engeller. Kuşburnu, turunçgillerden, domates, biber, maydanoz,
soğan, dutsu meyveler dediğimiz berryler, kabak, brokoli ve yeşil salatalar C
vitamin almanızı sağlayacak besinlerdir.
8 bardak suyu ihmal
etmeyin
Bunun yanında toksin atımını hızlandırmak ve vücudumuzu
canlandırmak için günlük 8 su bardağı su tüketimini ihmal etmemekle beraber
taze sıkılmış bazı meyve ve sebze sularının da tüketimini arttırmak çok doğru
olacaktır.
Sirke:Tüketimine bağlı olarak gözlemlenen
olumlu sağlık etkileri yaklaşık 10 bin yıl öncesine kadar dayanmaktadır. İlk
defa, tıbbın kurucusu olarak atfedilen Hipokrat tarafından sirkenin sağlığa
faydalı olabileceği belirtilmiştir.Antik zamanlardan beri, sirke antiseptik bir
ürün olarak yaraların iyileştirilmesinde ve enfeksiyonlarla mücadele amacı ile
kullanılmıştır.Sebze-meyve dezenfektanı olarak da kullanılabilir hatta suyunuza
birkaç damla sirke ilave ederek içebilirsiniz.
Tarhana:Biliyoruz ki tarhana Türk kültürünün
vazgeçilmez çorbasıdır, hasta olduğumuz söylediğimiz ilk kelime sana sıcak bir
tarhana yapayım bir şeyin kalmaz. Vitamin mineral ve antioksidan içeriğinin
yanı sıra besleyici özelliği de yüksektir.
Uyku / melatonin:Üretim ve salınımı karanlık ile
başlar ve aydınlıkla sona erer. Aydınlık dönemin uzaması veya aniden ışığa
çıkılması melatonin üretimini durdurur. Bu nedenle melatonine "karanlığın
biyokimyasal tanımlayıcısı" şeklinde sembolik bir isim de verilmiştir.
İnsanlarda melatonin salınımı karanlığın çökmesinden hemen sonra başlar
(20:00-23:00), gecenin ortasında (02:00-04:00) pik düzeylere ulaşır, sabah
saatlerinde (07:00-09:00) ise sona erer.
Çörekotu: Ekstraktının sağlıklı hücrelere
zehir etkisi yapmayıp, tersine olumlu etkisi olduğuna ilişkin bulgular vardır. Tohum
özsuyu ve tohum yağının antiviral ve antimikrobiyal etkisinin olduğu
bildirilmiştir. Çörek otu tohumunun günlük 30 mg/kg oral kullanımının
bağışıklık sistemini güçlendirici etkilerinin olduğu yönünde çalışmalar
mevcuttur.
Doğal Antibiyotikler: Sarımsak, kefir, brokoli,zencefil,
kekik, kırmızı biber, elma sirkesi ve baldır.
Sarımsak: Yemeklere lezzet verici olarak
kullanılmasının yanında birçok hastalığı tedavi etmek amacıyla da
kullanılmaktadır.
Kefir: Düzenli tüketildiğinde vücut
direncini arttırma da çok önemlidir.
Zencefil: Asya kökenli bir bitki olan
zencefilin sağlığa yararı çok eski zamanlardan beri bilinmektedir, yüksek
vitamin ve besin kaynağıdır.
Kekik: Kramp çözücü, dezenfekte edici ve
balgam söktürücü olarak kullanılmaktadır. Akciğerve bronşlar başlıca kullanım
alanlarındandır.
Bal: Yıllardır medikal tedavide
kullanılır, içerdiği vitamin mineral ve aminoasitlerle doğal ilaç olarak
kullanılmaktadır. Sadece bakterilere karşı değil virüs, mantar, parazitlere
karşı da antimikrobiyalözellik göstererek bağışıklık sistemini güçlendirir.
Yaraların hızlı iyileşmesini sağlar. Ağız yoluyla alınan bal immün sistemi
güçlendirir.
C vitamini: Antiviral ve antibakteriyal etkisinin
yanı sıra bağışıklığı arttırır ve güçlendirir. Turunçgiller, yeşilbiber,
maydanoz, kiraz, kavun önemli kaynaklarıdır.
Düzensiz ve sağlıksız
beslenme serbest radikallere yol açıyor
Beslenme ve diyet
uzmanı Özden Örkçü, serbest radikallerin hücre ve dokularda çoğaldığında DNA
yapısında hasara neden olduğunu vurgulayarak şunları söyledi:
"Ayrıca sigara, hava kirliliği, radyasyon gibi nedenlerle de
serbest radikaller artar. Artış durumunda kanser, kalp-damar hastalıkları,
artritler gibi sağlık sorunları oluşur. Besinlerle birlikte aldığımız
antioksidanlar vücuttaki serbest radikallere karşı savaşırlar. Serbest radikallerin
yarattığı olumsuz etkinin önlenmesi ve etkisinin en aza indirilmesi için
yeterli miktarda antioksidan tüketilmelidir.Serbest radikallerin oluşmasına
neden olabilecek diğer bir etmen de düzensiz ve sağlıksız beslenmedir.Özellikle
içeriğini bilmediğimiz ürünler, hazır çorbalar, rafine gıdalar (sanayi tipi
kek, börek, pasta, bisküvi, iyi pişmemiş ürünler üzerinde yanık ve kömür karası
görünümü olan ürünlerden uzak durmak gerek."
