Zahirelik ürün alacak vatandaşların öncelikle
güvendikleri firmaları seçmesi gerektiğini belirten Murat Türk, "Kuruları
alırken mat olan, renk tonu solmuş, kararmış olan ürünler eskidir. Yeni mahsul
ürünlerin rengi canlı olur'' diye konuştu.
Ürünlerin içine
bakarak ta taze olup olmadığının anlaşılacağını söyleyen Türk; '' Kuruluk
alırken mutlaka içerisine bakılması gerek, güvelenmeye başlamış ürünler taze
değildir" dedi.
Envai çeşit kuruluk var olduğunu belirten Türk, Dolmalık olanlar, Patlıcan, Salatalık, Biber,
Kabak, Maraş usulü ekşili turşuların içerisinde kullan fasulye, kabak, patlıcan,
biber ve musakkada kullanılmak üzere pare halde dilimlenen patlıcan, kuru
bamyalar ve fasulyelerin olduğunu söyledi.
Saklama koşullarına da değinen Türk: ''Haşlandıktan
sonra dipfrizde saklanabilir, turşu tarzında yapılırsa havası alınmış cam
kavanozlarda da saklanır, dolmalık kuruların kilerlerde açık ve rutubetsiz
ortamda saklanması gerektiğini belirtirken bilhassa kuruların çok aşırı güneş
ışığından korunaklı hava alan rutubetsiz ortamda üzeri kapatılmadan açık halde
saklanması gerekir'' dedi.
Kapalı olması durumunda güve düşebileceğini, rutubet
durumunda küf oluşumu da olabileceğini dile getiren Türk, güneşin de rengini
solduracağını dile getirdi.
Raf ömrüne 6 ay süre biçen Türk, "Ev ortamında daha uzun
süre saklanıyor ancak tazelik ve organik olan bu ürünlerin kepeklenme ve
güvelenmesi de mümkün kavanoz ya da saklama poşeti olmadan saklanması
gerektiğini söyledi.
İklime göre değişkenlik gösteren kurulukların yapılma
dönemine de değinen Türk, Temmuz ayında başlar, Ekime kadar devam eder evin
kuruluk ihtiyacını bir dönemlik ihtiyacı karşılayarak taze taze almak gerekir''
diye konuşarak vatandaşların kuruluk konusunda dikkatli davranmaları
gerektiğini söyledi.(SİBEL ATICI)
