Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Kenan Sinan Dayısoylu, dondurmanın önemli süt ürünlerinden biri olduğunu söyledi.
Ramazanda serinletici özelliği
olan dondurmanın sağlık açısından da yararlı olduğunu belirten Dayısoylu, şöyle
konuştu:
''Besleyici özelliği
bulunan dondurma, aynı zamanda serinletici ve ferahlatıcı bir özelliğe sahip.
Bu açıdan özellikle içerisinde bulunduğumuz ramazanda oldukça rağbet görüyor.
Dondurma süt kökenli bir gıda olması nedeniyle süt içerisinde bulunan bütün
besin unsurlarını bünyesinde bulunduruyor. A ve B vitaminleri yönünden zengin
olan dondurma, ramazanda gönül rahatlığıyla tüketilebilir. Çünkü bazen iftar
sonrası görülen mide yanmalarına da içerisinde süt bulunan dondurma iyi
gelir.''
Dayısoylu, dondurmanın sadece
yaz aylarında değil yılın hemen her mevsimi gönül rahatlığıyla
tüketilebileceğini vurguladı.
Kahramanmaraş`ta 3 kuşaktır
dondurma üretimi gerçekleştiren işletmenin sahibi Erdal Kanbur da süt, salep ve
şekerle üretilen dondurmanın besleyici içeriğe sahip olduğunu belirterek, şöyle
konuştu:
"Eskiden padişahlar dondurmayı
kuvvet macunu olarak kullanırlarmış. O yüzden gıda bakımından çok zengin bir
üründür. Çocuklar ve yetişkinler için çok faydalıdır. İçerisindeki orkideden
elde edilen salep ve süt sayesinde kalorisi çok yüksek bir besin maddesi.
Dondurmanın besleyici değerinin yanı sıra ramazan ayında oruç tutanlara
iftardan sonra yemelerini tavsiye ediyoruz.''AA
