Kayıt dışı gerçeği, ülkemizde üretimlerde yeterli miktarda denetimin olmamasından kaynaklanan ve halkımızın dikkatsizliği ile devam eden bir gerçek. Gıda sektörü hassas bir konu; hijyen, sanitasyon, özen ve güvenirlilik isteyen bir sektör. Bir çok marka ve kuruluş maliyetleri düşürmek yada ucuz gıda ürünleri üretmek maskesi ile bizlere normalde yemeyeceğimiz maddeleri afiyetle yediriyor. sizce bir kasabın eti 20-25 TL den satarken diğerinin 10-15 TL?ye satması normal mi? Bir kilo biberin 5 TL ye pazarlarda satılması? Ve de diğer sorulması gereken uzun liste başlıkları? Ben burada kaliteli gıda eşittir pahalı gıda demiyorum; minimum maliyetin altında kalan gıda kayıt dışı, sağlıksız gıdadır diyorum. Geçtiğimiz yılın Gıda Raporu?da benim demek istediklerime tercüman oluyor aslında gelin bir inceleyelim neler oluyormuş kayıt dışı ve ucuz gıdaların içerisinde;
?Boyanmış iç yağından kıyma yapılıyormuş, ( 10 TL?ye kıyma bu mu acaba?)
?Kullanma tarihi biten peynirler yeniden eritiliyor ve yeniden paketlenip satışa sunuyormuş,
?Zeytinlere siyah renk sağlamak için kimyasal renklendirici katılıyormuş,(kaliteli zeytin kahverengi olur, soluk ve büzüşmüş yapılı)
?Salam, sosis ve sucuklar; tavuk derisi ve etsel atıklar, sakatat ve soya ile üretiliyormuş, (%100 dana olsun üç kuruş pahalı olsun)
?Toz biberde kiremit tozu varmış, (bende niçin kalbim sertleşiyor diyordum)
?Baharatın içerisine kurutulmuş ot ve saman katılıyormuş, (ne olmuş canım, çocuklar bu sayede derslerinde daha başarılı olur işte)
?Metol alkol içeren sahte içkiler üretiliyormuş, (içmesinler bu zıkkımı ne eksilir ki)
?Zeytinyağına diğer yağlardan katılıyormuş, (alışkınız buna, bu hiçte garip gelmedi)
??. Daha nice şeyler?.
Şimdi işin aslına bakalım mı, Türkiye?de Gıda Hayvancılık ve Tarım Bakanlığına kayıtlı yaklaşık 45 bin üretici ve 500 bine yakın satıcı var, oysa denetçi sayısı 4 bin beş yüzlerde yani bir gıda ile ilgili firmanın denetlenmesi için ona sıra gelmesi demek, 500 günde bir? tabii ki tatilde olmaz ise?
Şimdi aklımıza ne yapalım sorusu geliyor? Bunu da diğer yazımda sizlerin değerli bilgilerinize aktarmaya çalışacağım. İyi gıdalar sizler ile olsun?