Kendine has aroması ve damak tadı, dünyaca ünlü Maraş biberini sofraların vazgeçilmezi yapıyor.
Bölgenin verimli toprak ve
ekolojik özellikleri; Maraş biberinde iyi bir renk, mükemmel bir lezzet, aroma
ve kaliteyi ortaya çıkartıyor. Türk Patent Enstitüsü tarafından 2002`de coğrafi
işaret olarak tescillenen Maraş biberi, Kahramanmaraş havzasının önemli tarım
ürünleri arasında yer alıyor.
Gıda, Tarım ve Hayvancılık
Müdürü İhsan Emiralioğlu, Maraş biberinin kentin lokomotif ürünlerinden biri
olduğunu söyledi.
Kentte verimli bir hasat
dönemi geçirildiğini dile getiren Emiralioğlu, şunları kaydetti:
''Biberin, ekiminden
hasadına üretim metotlarının düzgün şekilde yapılıp tüketiciye ulaştırılmasını
amaçlıyoruz. Bunun için tohum ekiminden başlayarak tüketiciye sunumuna kadar
geçen süreçte teknik elemanlarımız takip yapıyor. Ayrıca fabrikalardaki
denetimlerimizi de artırıyoruz.''
Maraş biberinin kalitesinden
ödün vermediklerini dile getiren Emiralioğlu, bu kapsamda birtakım tedbirler
aldıklarını vurguladı.
Hasat döneminin ardından yeni
sezon biberlerin satışa sunulmaya başladığını hatırlatan Emiralioğlu,
''Biber fiyatlarında anormal bir seyir söz konusu değil. Bu yıl biber
tüketicinin değil yiyenin ağzını yakacak'' dedi.
Biber üretim alanını artırmayı
hedeflediklerini aktaran Emiralioğlu, ''Kentte 50-60 civarında biber
fabrikası var. Ancak kimi zaman başka bölgelerden biber gelebiliyor.
Dolayısıyla Maraş biberin tamamının burada üretilmesini istiyoruz. Çünkü
Kahramanmaraş`ta üretilen biberin tadı ve aroması diğerlerinden çok
farklı'' şeklinde konuştu.AA
